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 Molecular weight of hyaluronic acid critically determines the structural and functional properties of its conjugates with milk proteins 相关领域
化学
结合
美拉德反应
透明质酸
酪蛋白
变性（裂变材料）
生物化学
抗氧化剂
氨基酸
功能群
分子质量
功能性食品
分子
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ling Li; Ruya Tan; Ye Huang; Jinxiu Shi; Danli Wang; et al 出版日期：2025-12-20 |
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