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 Interactions between whey soybean protein (WSP) and beta-conglycinin (7S) during the formation of protein particles at elevated temperatures 大豆乳清蛋白(WSP)与β-伴大豆球蛋白(7S）在高温下蛋白质颗粒形成过程中的相互作用
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chengang Ren; Lu Tang; Min Zhang; Shuntang Guo 出版日期：2008-06-21 |
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