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 Amyloid fibrillation of different ratios of 7S/11S soy protein: comparison of fibril structural characteristics and analysis of the potential for preparing high-internal-phase emulsions 不同比例7S/11S大豆蛋白的淀粉样原纤化：原纤结构特征的比较及制备高内相乳液的潜力分析
相关领域
淀粉样纤维
大豆蛋白
纤维
化学
淀粉样蛋白（真菌学）
相（物质）
蛋白质聚集
纤颤
色谱法
淀粉样β
生物化学
有机化学
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医学
无机化学
疾病
心房颤动
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：T. T. Han; Lidan Qiu; Qinlin Hu; Ruqi Guo; Ying Zhu; et al 出版日期：2025-07-01 |
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