Effect of liquid nitrogen spray freezing on the ice crystal size and quality of large yellow croaker

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标题	Effect of liquid nitrogen spray freezing on the ice crystal size and quality of large yellow croaker 液氮喷雾冷冻对大黄鱼冰晶大小及品质的影响相关领域冰晶液氮空气温度空气流速材料科学氮气微观结构化学气象学复合材料物理有机化学机械
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.111937
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2024.111937 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Yuxiao Mao; Lihui Hu; Shiyao Kuang; Yong Yu; Songming Zhu 出版日期：2024-05-01
求助人	呆萌无声在 2024-11-20 16:47:03 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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