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  Comparative analysis of quality uniformity of ohmic and water bath heating treated pork batter with different fat content 不同脂肪含量欧姆和水浴加热处理猪肉面糊质量均匀性的比较分析
相关领域
化学
食品科学
硫代巴比妥酸
脂质氧化
焦耳加热
脂质过氧化
抗氧化剂
生物化学
材料科学
复合材料
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