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 Sonication and sodium alginate synergistically modify whey protein emulsion gels for enhanced delivery of astaxanthin bioaccessibility 超声处理和海藻酸钠协同改性乳清蛋白乳液凝胶以增强虾青素的生物可及性
相关领域
超声
虾青素
化学
海藻酸钠
乳状液
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乳清蛋白
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食品科学
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化学工程
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钠
健康福利
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化学稳定性
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期刊：Food Chemistry 作者：Qianxi Zhao; Guangquan Ren; Wei-Ke Ji; Jiahua Zhang; Xingguang Chen; et al 出版日期：2025-11-06 |
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