Viscometry-based prediction of structural properties of high-moisture meat analogues using gelation properties of soy and pea isolate protein blends

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标题	Viscometry-based prediction of structural properties of high-moisture meat analogues using gelation properties of soy and pea isolate protein blends
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	期刊：Food hydrocolloids. 作者：Choi HW, Choi M, Ryoo C, Hahn J, Choi YJ 出版日期：2024-06-01
求助人	神志不清的衾在 2026-10-16 00:13:21 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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