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 Effect of high pressure processing of pork (Longissimus dorsi) on changes of protein structure and water loss during frozen storage 高压加工对猪肉冷冻贮藏过程中蛋白质结构和水分损失的影响
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期刊：LWT 作者：Guoliang Jia; Vibeke Orlien; Haijie Liu; Aidong Sun 出版日期：2021-01-01 |
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