标题 |
Salt substitution in surimi seafood and its effects on instrumental quality attributes
鱼糜海鲜中盐的替代及其对仪器品质的影响
相关领域
盐(化学)
食品科学
化学
钠
钠盐
风味
无机化学
有机化学
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DOI | |
其它 |
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology 作者:Reza Tahergorabi; Sarah K. Beamer; Kristen E. Matak; Jacek Jaczynski 出版日期:2012-10-01 |
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