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Quality Assessment of Fresh Meat from Several Species Based on Free Amino Acid and Biogenic Amine Contents during Chilled Storage
基于游离氨基酸和生物胺含量的几种鲜肉冷藏质量评价
相关领域
食品科学
腐胺
白肉
化学
生物胺
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鸡胸脯
生物化学
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受体
神经递质
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期刊:Foods 作者:Mehdi Triki; Ana M. Herrero; Francisco Jiménez‐Colmenero; Claudia Ruíz‐Capillas 出版日期:2018-08-25 |
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