The influence of short-range molecular order in gelatinized starch on the formation of starch-lauric acid complexes

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标题	The influence of short-range molecular order in gelatinized starch on the formation of starch-lauric acid complexes 糊化淀粉中短程分子有序性对淀粉——月桂酸配合物形成的影响相关领域直链淀粉淀粉结晶度化学月桂酸水解结晶学有机化学脂肪酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129526
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.129526 doi
其它	期刊：International journal of biological macromolecules 作者：Chao Chen; Shiqing Huang; Jinglin Yu; Les Copeland; Bin Du; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	诚心的寻凝在 2024-04-27 17:32:50 发布自湖南，悬赏 10 积分
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