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Production and characterization of bioactive peptides in fermented soybean meal produced using proteolytic Bacillus species isolated from kinema
kinema分离的蛋白水解芽孢杆菌发酵豆粕中生物活性肽的制备及性质研究
相关领域
地衣芽孢杆菌
发酵
食品科学
固态发酵
豆粕
化学
DPPH
抗氧化剂
生物
生物化学
枯草芽孢杆菌
细菌
有机化学
原材料
遗传学
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Reena Kumari; Nitish Kumar; Sangita Sharma; Samurailatpam Sanjukta; Srichandan Padhi; et al 出版日期:2023-09-01 |
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