Turning RuBisCO-Enriched Snap Pea Protein Concentrates into Function: A Novel Plant Protein for Fat-Free Whipped Cream Alternatives

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标题	Turning RuBisCO-Enriched Snap Pea Protein Concentrates into Function: A Novel Plant Protein for Fat-Free Whipped Cream Alternatives
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112769 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qinghao Ning; J. Ling; J. Y. Wu; T. Manavalan; G. Subramanian; et al 出版日期：2026-04-01
求助人	夜王在 2026-09-19 16:23:39 发布自美国，悬赏 10 积分
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