Fungal fermentation of Fuzhuan brick tea: A comprehensive evaluation of sensory properties using chemometrics, visible near-infrared spectroscopy, and electronic nose

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标题	Fungal fermentation of Fuzhuan brick tea: A comprehensive evaluation of sensory properties using chemometrics, visible near-infrared spectroscopy, and electronic nose
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114401
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114401 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Chunyi Zhan; Wei Chen; Mostafa Gouda; Huan Yao; Xinxin Zuo; et al 出版日期：2024-04-21
求助人	活着在 2026-07-06 17:28:01 发布自四川，悬赏 10 积分
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