pH-regulated Tannic acid and soybean protein isolate adhesive for enhanced performance in plant-based meat analogues

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标题	pH-regulated Tannic acid and soybean protein isolate adhesive for enhanced performance in plant-based meat analogues
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114289
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114289 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zixi Xue; Minghao Zhang; Junting Wang; Shengnan Wang; Han Shu-yin; et al 出版日期：2024-04-02
求助人	调皮摇伽在 2026-09-08 17:44:53 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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