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[求助补充材料] Microbial interactions shape cheese flavour formation
微生物相互作用对干酪风味形成的影响
相关领域
乳酸乳球菌 丙酮 嗜热链球菌 双乙酰 味道 食品科学 发酵 发酵剂 开胃菜 化学 乳球菌 生物 生物化学 细菌 微生物学 乳酸菌 乳酸 遗传学
网址
https://www.nature.com/articles/s41467-023-41059-2.pdf
AI链接 nature.com nature.com nih.gov researchsquare.com nih.govdoi.org
DOI
10.1038/s41467-023-41059-2 doi
其它 期刊：Nature Communications
作者：Chrats Melkonian; Francisco Zorrilla; Inge Kjærbølling; Sonja Blasche; Daniel Machado; et al
出版日期：2023-12-21
求助人
英俊雅绿 在 2025-05-14 20:03:31 发布自湖北，悬赏 20 积分
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