Alkali induced gelation behavior of low-density lipoprotein and high-density lipoprotein isolated from duck eggs

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标题	Alkali induced gelation behavior of low-density lipoprotein and high-density lipoprotein isolated from duck eggs 鸭蛋低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的碱诱导凝胶化行为相关领域碱金属化学傅里叶变换红外光谱脂蛋白热稳定性低密度脂蛋白高密度脂蛋白热处理生物物理学化学工程胆固醇生物化学有机化学材料科学复合材料工程类生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125952
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.125952 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuan‐Han Yang; Yan Zhao; Mingsheng Xu; Yao Yao; Na Wu; et al 出版日期：2019-12-03
求助人	木雨洛在 2025-03-12 16:50:12 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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