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标题
Lipid peroxidation-derived cytotoxic aldehyde, 4-hydroxy-2-nonenal in smoked pork
烟熏猪肉中脂质过氧化衍生的细胞毒性醛4-羟基-2-壬烯醛
相关领域
脂质过氧化 化学 食品科学 醛 脂质氧化 生物化学 抗氧化剂 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/s0309-1740(02)00096-7
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/s0309-1740(02)00096-7 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：D.M.S. Munasinghe; KEN-ICHIRO ICHIMARU; Takanao Matsui; Kazuhiro Sugamoto; Tadashi Sakai
出版日期：2003-01-09
求助人
阿聪 在 2025-06-26 16:30:59 发布自湖北，悬赏 10 积分
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