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标题
Proteolytic Activity of Yeast Strains During Grape Juice Fermentation
葡萄汁发酵过程中酵母菌蛋白水解活性的研究
相关领域
蛋白酶 发酵 酵母 食品科学 蛋白水解酶 蛋白质降解 生物 生物化学 蛋白质水解 化学 酶
网址
https://doi.org/10.5344/ajev.2000.51.2.155
DOI
10.5344/ajev.2000.51.2.155 doi
其它 期刊：American Journal of Enology and Viticulture
作者：Marta Dizy; Linda F. Bisson
出版日期：2000-01-01
求助人
小宁 在 2025-05-19 14:20:47 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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