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 Assembly behavior, structural characterization and rheological properties of legume proteins based amyloid fibrils 豆类蛋白基淀粉样纤维的组装行为、结构表征及流变特性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ting Li; Li Wang; Xinxia Zhang; Han Geng; Wei Xue; et al 出版日期：2020-10-07 |
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