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 Insight into the self-assembly behavior of α-zein by multi-spectroscopic and molecular simulations: An example of combination with the main component of jujube peel pigments – Rutin 通过多光谱和分子模拟洞察α-玉米醇溶蛋白的自组装行为：以与枣皮色素主要成分芦丁结合为例
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猝灭（荧光）
化学
疏水效应
成分
化学工程
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期刊：Food Chemistry 作者：Jinpeng Zhu; Zhentian Li; Caie Wu; Gongjian Fan; Tingting Li; et al 出版日期：2022-10-19 |
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