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标题
Simulating the activity of the natural antimicrobial system of milk on the growth of selected cultures involved in cheesemaking and ripening
模拟牛奶天然抗菌系统对参与干酪制作和成熟的选定培养物生长的活性
相关领域
流式细胞术 抗菌剂 乳过氧化物酶 乳酸乳球菌 奶酪制作 干酪成熟 微生物学 食品科学 生物 溶菌酶 成熟 拉伤 化学 细菌 生物化学 分子生物学 酶 过氧化物酶 乳酸 遗传学 解剖
网址
https://doi.org/10.1016/j.fm.2025.104737
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fm.2025.104737 doi
其它 期刊：Food Microbiology
作者：Marie‐Claude Gentès; Rachel Langlois-Deshaies; Yves Raymond; Julie Barrette; Steve Labrie
出版日期：2025-01-30
求助人
着急毕业的干饭人 在 2025-06-25 10:29:23 发布自中国，悬赏 10 积分
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