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 Recent advances in the application of microbial transglutaminase crosslinking in cheese and ice cream products: A review 微生物转谷氨酰胺酶交联在奶酪和冰淇淋产品中的应用研究进展
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Seyed Mohammad Taghi Gharibzahedi; Mohamed Koubaa; Francisco J. Barba; Ralf Greiner; Saji George; et al 出版日期：2017-10-19 |
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