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 Formulating protein‐based beverages for the dysphagia diets of the elderly: viscosity, protein quality, in vitro digestion, and consumers acceptability 为老年人吞咽困难饮食配制蛋白质饮料：粘度、蛋白质质量、体外消化和消费者可接受性
相关领域
蛋白质水解
消化（炼金术）
豌豆蛋白
吞咽困难
食品科学
化学
葡甘露聚糖
水解
水解蛋白
生物化学
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医学
酶
外科
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Paulina Štreimikytė; Milda Keršienė; Viktorija Eisinaitė; Ina Jasutienė; Vita Lesauskaitė; et al 出版日期：2020-04-23 |
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