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标题
Corrigendum to “Novel parameters characterizing size distribution of A and B starch granules in the gluten network: Effects on dough stability in bread wheat” [Carbohydrate Polymers; 2021, volume 257, 117623]
“表征面筋网络中A和B淀粉颗粒尺寸分布的新参数：对面包小麦面团稳定性的影响”的勘误表[碳水化合物聚合物；2021，第257卷，117623]
相关领域
面筋 淀粉 食品科学 体积热力学 小麦淀粉 化学 聚合物 碳水化合物 化学工程 高分子科学 生物化学 热力学 有机化学 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.123498
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2025.123498 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Liwei Yu; Lei Guo; Yingchun Liu; Yanrong Ma; Jianchu Zhu; et al
出版日期：2025-03-01
求助人
mzl 在 2025-05-17 20:30:03 发布自吉林，悬赏 10 积分
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