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标题
Evaluation of ultrasound and microbubbles effect on pork meat during brining process
超声和微泡对猪肉腌制过程影响的评价
相关领域
化学 腰肉 超声波 卤水 背最长肌 腌制 食品科学 声学 物理 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2021.105589
AI链接 doi.org doaj.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ultsonch.2021.105589 doi
其它 期刊：Ultrasonics Sonochemistry
作者：Anna Visy; Gábor Jónás; Dávid Szakos; Zsuzsanna Horváth-Mezőfi; Karina Ilona Hidas; et al
出版日期：2021-05-11
求助人
发发 在 2025-05-20 14:05:48 发布自中国，悬赏 10 积分
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