Flavours of cheese products: metabolic pathways, analytical tools and identification of producing strains

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标题	Flavours of cheese products: metabolic pathways, analytical tools and identification of producing strains 奶酪产品风味：代谢途径、分析工具和生产菌株的鉴定相关领域芳香味道干酪成熟蛋白质水解食品科学成熟脂解化学分解代谢细菌生物化学电子鼻生物酶脂肪组织神经科学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/s0168-1605(03)00304-0
DOI	10.1016/s0168-1605(03)00304-0 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Laurent Marilley 出版日期：2003-09-12
求助人	积极觅海在 2025-04-10 15:53:27 发布自江苏，悬赏 10 积分
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