Process-dependent structural and functional modification of yeast protein: Alkaline extraction-acid precipitation versus high-pressure homogenization-assisted pH shifting

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标题	[高分] Process-dependent structural and functional modification of yeast protein: Alkaline extraction-acid precipitation versus high-pressure homogenization-assisted pH shifting
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150756
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150756 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Li L, Ma X, Huang D, Du M, Wan S, Cheng S 出版日期：2026-08-10
求助人	CXL 在 2026-09-17 14:18:56 发布自江苏，悬赏 50 积分
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