Effect of Temperature on the Crystalline Form and Fat Crystal Network of Two Model Palm Oil-Based Shortenings During Storage

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标题	Effect of Temperature on the Crystalline Form and Fat Crystal Network of Two Model Palm Oil-Based Shortenings During Storage
网址	http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11947-013-1078...
DOI	10.1007/s11947-013-1078-8 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Xia Zhang; Lin Li; He Xie; Zhili Liang; Jianyu Su; et al 出版日期：2013-03-08
求助人	阿玲在 2026-08-31 22:30:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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