Bioactive Peptides and Protein Hydrolysates Used in Meat and Meat Products’ Preservation─A Review

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标题	Bioactive Peptides and Protein Hydrolysates Used in Meat and Meat Products’ Preservation─A Review
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acsfoodscitech.3c00605
DOI	10.1021/acsfoodscitech.3c00605 doi
其它	期刊：ACS Food Science & Technology 作者：María Fernanda González-Osuna; A. T. Bernal-Mercado; F. Wong-Corral; J. Ezquerra-Brauer; H. Soto-Valdez; et al 出版日期：2024-04-17
求助人	MoonMonth 在 2026-07-16 18:59:47 发布自河南，悬赏 30 积分
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