Enhancing lycopene stability and bioaccessibility in homogenized tomato pulp using emulsion design principles

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标题	Enhancing lycopene stability and bioaccessibility in homogenized tomato pulp using emulsion design principles
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102525
DOI	10.1016/j.ifset.2020.102525 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Xiuping Liang; Jun Yan; Siqi Guo; David Julian McClements; Cuicui Ma; et al 出版日期：2020-10-15
求助人	铁观音在 2026-09-05 12:08:24 发布自浙江，悬赏 10 积分
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