Properties of whey protein isolation/konjac glucomannan composite gels: Effects of deacetylation degrees

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标题	Properties of whey protein isolation/konjac glucomannan composite gels: Effects of deacetylation degrees 相关领域分离乳清蛋白粉复合数流变学二硫键化学乳清蛋白化学工程咀嚼度氢键材料科学高分子化学色谱法有机化学食品科学复合材料分子生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.124138
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.124138 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yao Li; Mengsi Cai; Haibo Liu; Xiong Liu 出版日期：2023-03-01
求助人	科研小白在线等在 2023-05-13 16:49:56 发布自湖北，悬赏 10 积分
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