Distribution and speciation of selenium in soybean proteins and its effect on protein structure and functionality

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标题	Distribution and speciation of selenium in soybean proteins and its effect on protein structure and functionality 硒在大豆蛋白质中的分布形态及其对蛋白质结构和功能的影响相关领域硒硒酸盐化学蛋氨酸硫黄食品科学大豆蛋白遗传算法大豆蛋白蛋白质亚单位植物蛋白生物化学色谱法生物氨基酸基因有机化学进化生物学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130982
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130982 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiaojie Deng; Jianxun Liao; Zhong-Qiu Zhao; Yongjie Qin; Xinwei Li 出版日期：2022-02-01
求助人	Ella 在 2024-03-12 21:02:27 发布自广东，悬赏 10 积分
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