Impact of thermal and high pressure processing on quality parameters of beetroot (Beta vulgaris L.)

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标题	Impact of thermal and high pressure processing on quality parameters of beetroot (Beta vulgaris L.) 高温高压处理对甜菜根品质参数的影响相关领域咀嚼度食品科学多酚氧化酶漂白静水压力化学帕斯卡化抗坏血酸交货地点褐变抗氧化剂过氧化物酶高压园艺生物化学酶生物工程类物理热力学工程物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.12.029
DOI	10.1016/j.lwt.2015.12.029 doi
其它	期刊：LWT 作者：Maria Paciulli; Ilce Gabriela Medina-Meza; Emma Chiavaro; Gustavo V. Barbosa‐Cánovas 出版日期：2016-05-01
求助人	含蓄的秋荷在 2023-10-27 10:24:18 发布自江西，悬赏 10 积分
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