| 标题 |
 Demonstration of anti-oxidant properties of mustard seed (Brassica juncea) protein isolate in orange juice 芥菜籽分离蛋白在橙汁中抗氧化性能的研究
相关领域
芸苔属
化学
他马汀
食品科学
过氧化氢
橙汁
橙色（颜色）
半胱氨酸
蛋氨酸
多酚
过氧化物
氨基酸
生物化学
植物
抗氧化剂
有机化学
生物
酶
基因
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodchem.2022.133648
doi
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Dilini Bopitiya; Milton T. W. Hearn; Jie Zhang; Louise E. Bennett 出版日期：2022-12-01 |
| 求助人 | |
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