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 Dual functional roles of nutritional additives in nutritional fortification and safety of thermally processed food: Potential, limitations, and perspectives 营养添加剂在热加工食品营养强化和安全性中的双重功能作用：潜力、局限性和前景
相关领域
美拉德反应
食品科学
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食品强化
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Baoping Shi; Huaixu Wang; Asad Nawaz; Iftikhar Ali Khan; Qi Wang; et al 出版日期：2023-12-19 |
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