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Loadings of lycopene in emulsion and sodium alginate–K‐carrageenan composite systems: Preparation, characterization, bioaccessibility, and kinetics
番茄红素乳液和海藻酸钠-K-卡拉胶复合体系的负载:制备、表征、生物可及性和动力学
相关领域
化学
乳状液
色谱法
傅里叶变换红外光谱
钠
粒径
热稳定性
化学工程
核化学
有机化学
物理化学
工程类
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其它 |
期刊:Journal of Food Science 作者:Daojiu Zhang; Huibin Chen; Ledao Zhang; Ji‐Li‐Te Wang; Steve W Cui; et al 出版日期:2022-05-20 |
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