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 Physicochemical stability of citral emulsions stabilized by milk proteins (lactoferrin, α-lactalbumin, β-lactoglobulin) and beet pectin 乳蛋白（乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白）和甜菜果胶稳定柠檬醛乳液的理化稳定性
相关领域
柠檬醛
果胶
化学
乳状液
食品科学
乳铁蛋白
分离乳清蛋白粉
乳清蛋白
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生物化学
有机化学
水溶液
精油
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期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Jun Xiang; Fuguo Liu; Rui Fan; Yanxiang Gao 出版日期：2015-12-01 |
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