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 Relationship of co-gelation and co-aggregation on egg white ovalbumin-lysozyme heteroprotein complex: Formation and thermodynamics 蛋清卵清蛋白-溶菌酶杂蛋白复合物的共凝胶和共聚集关系：形成和热力学
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期刊：Food Chemistry 作者：Jingbo Liu; Hongyu Jiang; Min Zhang; Meng Yang; Ting Zhang; et al 出版日期：2022-09-01 |
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