Effect of tannic acid-grafted chitosan coating on the quality of fresh pork slices during cold storage

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标题	Effect of tannic acid-grafted chitosan coating on the quality of fresh pork slices during cold storage 单宁酸接枝壳聚糖涂层对鲜猪肉片冷藏品质的影响相关领域单宁酸食品科学 TBARS公司脂质氧化化学冷库硫代巴比妥酸保质期嗜冷菌抗氧化剂乳酸食品保存细菌生长涂层壳聚糖细菌生物化学脂质过氧化生物有机化学园艺遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108779
DOI	10.1016/j.meatsci.2022.108779 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Huiyun Zhang; Xinling Li; Huaibin Kang; Xinyan Peng 出版日期：2022-02-25
求助人	隐形的冰海在 2025-08-22 15:39:05 发布自山西，悬赏 10 积分
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