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  Formation Mechanism of Characteristic Flavor Substances in 3-Year-Old Diannan Small-Ear Pig Ham: Lipidomics and Flavoromics Study 3岁云南小耳猪火腿特征风味物质形成机制：脂质组学和风味组学研究
相关领域
脂类学
机制（生物学）
风味
化学
生物
心理学
食品科学
生物化学
物理
量子力学
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Wenli Tao; Zhenzhu Li; Guangqiang Wei; Yue Wang; Yuzhu Wang; et al 出版日期：2025-09-04 |
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