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 Emulsion characteristics and interfacial adsorption behavior of chicken white soup with added sarcoplasmic protein during stewing 相关领域
乳状液
吸附
肌浆
化学工程
化学
材料科学
白色（突变）
色谱法
复合材料
有机化学
工程类
生物化学
钙
基因
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| 其它 |
期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Haining Guan; Min Chen; Chunmei Feng; Gaojie Zhao; Yuanhang Zhao; et al 出版日期：2025-09-17 |
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