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Stabilization of Arthrospira phycocyanin within structurally modified whey protein: Thermal, biological, and photo-stability and a natural blue-colorant in gummy-candy
相关领域
藻蓝蛋白 化学 热稳定性 节螺藻属 有机化学 蓝藻 生物 遗传学 细菌
网址
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.147920 doi
其它 期刊:International Journal of Biological Macromolecules
作者:Zahra Akbarbaglu; Fardin Tamjidi; Khashayar Sarabandi; Katarzyna Samborska; Seid Mahdi Jafari
出版日期:2025-09-26
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小沈 在 2025-10-02 15:53:32 发布自江苏,悬赏 10 积分
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