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Recent advances in natural gums as additives to help the construction and application of edible biopolymer gels: the example of hydrogels and oleogels
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DOI
10.1080/10408398.2023.2256006 doi
其它 期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者:Wenbo Miao; Han Jiang; Xiaojing Li; Shangyuan Sang; Liming Jiang; et al
出版日期:2023-09-13
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