Effects and structure-activity relationship of phenolic compounds with different structures on the physicochemical properties of casein and its action mechanism

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标题	Effects and structure-activity relationship of phenolic compounds with different structures on the physicochemical properties of casein and its action mechanism
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111606
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111606 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zi‐Jian Feng; Qian‐Da Xu; Nan Chen; Wei‐Cai Zeng 出版日期：2025-06-02
求助人	虚心的芝麻在 2026-10-05 14:17:09 发布自中国，悬赏 10 积分
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