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标题
Heat‐Induced Morphological and Functional Alterations of Quinoa Amyloid‐Like Fibrils and the Effect as Emulsifiers on Stability of Pickering Emulsions
网址
http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.71072
DOI
10.1111/1750-3841.71072 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Ran Gu; Ran Meng; Han Tao; Baocai Xu; Ran Feng; et al
出版日期：2026-04-01
求助人
青柠 在 2026-10-13 15:37:13 发布自江苏，悬赏 10 积分
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  • 13小时前

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  • 13小时前

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