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  Effect of aqueous extract of doum (Hyphaene thebaica L.) fruit on the physicochemical, microbiological, antioxidant, antimicrobial, and sensory properties of set-type yogurt 相关领域
化学
食品科学
可滴定酸
抗氧化剂
水提取物
抗菌剂
膳食纤维
水溶液
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纤维
健康福利
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期刊：Journal of Dairy Science 作者：Sameh A. Korma; El Sayed H. Atwaa; Sulaiman O. Aljaloud; Dalia A. Zaki; Eman A. Korma; et al 出版日期：2026-04-01 |
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(2025-6-4)
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