Strategy to increase the lipid stability of the microbial oil produced by Umbelopsis isabellina for food purposes: Use of microencapsulation by external ionic gelation

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标题	Strategy to increase the lipid stability of the microbial oil produced by Umbelopsis isabellina for food purposes: Use of microencapsulation by external ionic gelation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110907
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110907 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Somacal S, Somacal S, Pinto VS, de Deus C, Vendruscolo RG, de Almeida TM, Wager R, Mazutti MA, de Menezes CR 出版日期：2021-12-18
求助人	Wangshuangqun 在 2026-10-14 15:46:52 发布自江西，悬赏 10 积分
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