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 Gallic Acid Improves the Emulsion Capacity of Pectin–Whey Protein Nanofiber Complexes by Altering the Mode of Fiber Entanglement 相关领域
果胶
乳状液
化学
多酚
没食子酸
多糖
纳米纤维
三元运算
乳清蛋白
皮克林乳液
润湿
纤维
化学工程
动力控制
芍药苷
有机化学
分离
多孔性
材料科学
三元络合物
化学稳定性
两亲性
缓冲器（光纤）
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Chaoran Yang; Caoyu Guo; Boyan Gao; Yuge Niu; Liangli Yu 出版日期：2025-10-01 |
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(2025-6-4)
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