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 pH shifting treatment of egg yolk granules /salted ovalbumin mixed gels: Reassembled of egg yolk granules effects on heat-induced amorphous aggregates 相关领域
蛋黄
卵清蛋白
化学
食品科学
鸡蛋过敏
色谱法
生物
免疫球蛋白E
免疫学
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